05 dicembre 2023 – L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DI QUALITÀ – Opportunità per i ristoratori di comunicare il valore del territorio
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Il 24 novembre 2023, presso lo stadio olimpico di Roma, si terrà la decima edizione dell'evento Excellence Food Innovation. All'interno dell'evento ci saranno diversi dibattiti riguardanti gli argomenti trattati; Paolo Cipriani, in qualità di presidente dell'Associazione ACO, interverrà sui temi del food innovation.
L'ACO ha avviato l'attività di monitoraggio della mosca delle olive attraverso l'individuazione di una rete di oliveti presso cui svolgere i campionamenti settimanali delle drupe e verificare le catture dei maschi di mosca ricorrendo a trappole a feromoni. A cadenza settimanale è possibile consultare on line il bollettino fitosanitario riferito alle località interessate dal monitoraggio [...]
L’olio vergine d’oliva (olio di frantoio) è l’unico prodotto che per essere classificato deve essere sottoposto all’analisi sensoriale. PROTAGONISTI di questa valutazione sono gli “ASSAGGIATORI DI OLIO” che per diventare tali ed essere inscritti nell’ELENCO NAZIONALE dei Tecnici ed Esperti assaggiatori di olio extravergine d’oliva, devono aver frequentato un Corso apposito ed aver ottenuto l’ATTESTATO [...]
L'ACO ha avviato l'attività di monitoraggio della mosca delle olive attraverso l'individuazione di una rete di oliveti presso cui svolgere i campionamenti settimanali delle drupe e verificare le catture dei maschi di mosca ricorrendo a trappole a feromoni. A cadenza settimanale è possibile consultare on line il bollettino fitosanitario riferito alle località interessate dal monitoraggio [...]
L'ACO ha avviato l'attività di monitoraggio della mosca delle olive attraverso l'individuazione di una rete di oliveti presso cui svolgere i campionamenti settimanali delle drupe e verificare le catture dei maschi di mosca ricorrendo a trappole a feromoni. A cadenza settimanale è possibile consultare on line il bollettino fitosanitario riferito alle località interessate dal monitoraggio [...]
L'ACO ha avviato l'attività di monitoraggio della mosca delle olive attraverso l'individuazione di una rete di oliveti presso cui svolgere i campionamenti settimanali delle drupe e verificare le catture dei maschi di mosca ricorrendo a trappole a feromoni. A cadenza settimanale è possibile consultare on line il bollettino fitosanitario riferito alle località interessate dal monitoraggio [...]